Kallis keittiötaso ei ole hintansa väärti

Panimme 11 erilaista keittiön työtasoa kovaan testiin. Testattavia materiaaleja olivat mm. terrazzo, laminaatti ja sauvaliimattu tammi. Kaikki tasot joutuivat kestämään kuluttavia aineita, kuten rasvoja, värejä ja happoa, sekä kuumuutta ja naarmutusta.

Lisäksi testasimme materiaalien kovuuden. Testi paljasti, että useat kalliit keittiön työtasoina myytävät materiaalit eivät sovellu tähän tarkoitukseen lainkaan:

• Yli 350 €:n graniittitasoihin tulee nopeasti rasvatahroja.
• Jopa 250 €:n tammitasot värjäytyvät helposti ruoka-aineista.
• Noin 300 €:n terrazzo-levyt eivät kestä sitruunamehua.

Näin testasimme työtasomateriaaleja

Pöytälevyjä testattiin arkipäivän olosuhteissa: kosteutta, rasvaa, happoja ja väriä edustivat punaviini, öljy, sitruuna ja punajuuri. Testit kestivät 10 tuntia. Testialueet merkittiin sinisellä tussilla ja levyt pestiin. Lopuksi sahasimme levyistä paloja selvittääksemme, miten eri materiaalit kestävät kuumia esineitä ja kovaa käyttöä.

Neliöhinta alk. noin: 120 €

Yksinkertainen, karhea levy luonnollisen sävyisenä sopii erin omaisesti moderniin keittiöön. Asian voi tosin nähdä toisinkin: karkeasta hiekasta, vedestä ja sementistä tehdystä levystä tulee silkinsileä, kun se kiillotetaan kiviöljyllä tai vahalla. Betonilevy saattaa olla yksi kalleimmista levyvaihtoehdoista. Tämä ei johdu materiaalin hinnasta vaan levyn valusta mittaan, sillä tämä vaatii yleensä monta tuntia käsityötä.

Vahvuudet:

• Kestää korkeaa lämpöä
• Tahrat voi mieltää osaksi betonin omaa charmia
• Kestävä
• Jokainen levy on ainutlaatuinen
• Betonilevyn voi valaa itse vähällä rahalla

Heikkoudet:

• Tahraantuu helposti
• Vaurioituu haposta
• Kova posliinille
• Hoidettava kiviöljyllä tmv.
• Todella pitkien levyjen valu mahdotonta, vaikea koota
• Ei sovi yhteen monen muun materiaalin kanssa

Yhteenveto:
Jopa perusteellisesti kyllästettyyn betonilevyyn tulee värjäytymiä, kun punajuuri ja punaviini saavat imeytyä levyyn jonkin aikaa, ja jos levyä ei säännöllisesti hoideta kiviöljyllä tai vahalla, erilaisten hedelmien ja vihannesten happo työntyy betonin herkkään pintaan. Jos hyväksyt urat osana raa’an levypinnan tyyliä, voit nähdä tahrat osana levyn luonnollista sävyjen rikkautta. Sen on kuitenkin oltava tietoinen valinta, että levy näyttää käytetyltä, sillä trendikkäät betonilevyt voivat maksaa paljon.

Neliöhinta alk. noin: 200 €

Upea, elävä ja sävyltään vaihteleva luonnonmateriaali, joka ei ole saavuttanut erityisen suurta suosiota suomalaiskeittiöissä johtuen mm. siitä, että marmori on pohjoismaisesta graniitista poiketen herkkä hapoille. Happoa on paitsi sitruunassa, viinissä ja etikassa, myös raaoissa vihanneksissa ja hedelmissä, jotka voivat näin vaurioittaa marmoria.

Vahvuudet:

• Kestää lämpöä
• Jokainen levy on ainutlaatuinen
• Mainio leivinalusta

Heikkoudet:

• Ei kestä happoja
• Tahraantuu helposti
• Kova posliinille
• Mahdoton sovittaa itse
• Ei tarjolla erityispitkinä levyinä
• Vaikea koota

Yhteenveto:
Marmorilevy tahraantuu nopeasti, mutta levyn suurin heikkous ovat kuitenkin hapot. Sitruunalohko jätti raa’an epätasaisen pinnan, jonka kohdalla aiemmin upeasti kiiltänyt marmori muuttui pinnaltaan himmeäksi. Ajan saatossa väri leviää, eikä sitä enää huomaa yhtä selvästi elävästä kuviosta, mutta keittiön tavanomaisimpiin työpisteisiin marmori ei kelpaa. Jos sen sijaan haluat erikoisen paikan esim. pizzataikinan vaivaamiselle, marmori on tähän kohteeseen hyvä levyvalinta.

Neliöhinta alk. noin: 180 €

Puusauvoja yhteenliimaamalla syntyy vakaa, täyspuinen levy, joka on kaunis, lämmin ja luonnollinen. Puulajin lisäksi levyn laatu riippuu saumojen pituudesta ja liitosten lujuudesta. Raaka puu imee sekä kosteutta että rasvaa, ja levy on tämän vuoksi aina suojattava. Tämän voi tehdä öljyllä, vahalla tai suovalla. Puupinta on käsiteltävä säännöllisesti. Kuluneen pinnan voi melko helposti hioa ja öljytä uuden näköiseksi.

Vahvuudet:

• Mukava työskentelypinta, ei ole kova posliinille
• Kestää happoja melko hyvin
• Sopii hyvin teräkseen ja kiveen
• Helppo sahata ja asentaa
• Ehostettavissa moneen kertaan, jos puuhun kohdistuneet vauriot eivät yllä syvälle puuhun

Heikkoudet:

• Imee helposti väriä
• Naarmuuntuu helposti
• Pitkäkestoinen kosteus, esim. altaan ja hanan ympärillä, voi vaurioittaa puuta
• Käsiteltävä säännöllisesti öljyllä, vahalla tai suovalla
• Ei kestä pitkään suurta lämpöä

Yhteenveto:
Hyvin hoidettu, pehmeän puulajin levy värjääntyy nopeasti chiliöljystä, punajuurista ja punaviinistä ja naarmuuntuu herkästi, jolloin pinta altistuu vieläkin enemmän vaurioille. Puulevy kohtelee posliinia ja lasia hellästi. Koska värivauriot eivät yleensä yllä niin syvälle puuhun, etteikö levyä voisi hioa ja kyllästää uuteen uskoon, puupöytälevyt ovat hyviä työskentelypintoja. Ne vaativat kuitenkin sen tosiasian hyväksymistä, että käytön jäljet näkyvät aina, kun levyä ei ole juuri hiottu ja öljytty.

Neliöhinta alk. noin: 250 €

Sauvaliimatut kovapuulevyt on useimmiten valmistettu pehmeämmästä puusta ja tarjonnassa on paljon vaihtelua. Jotkin tummat trooppiset puulajit ovat jo luonnostaan paitsi kovempia myös paremmin kyllästettyjä, joten ne eivät värjäänny yhtä nopeasti. Toisaalta ne ovat yleensä myös paljon kalliimpia.

Vahvuudet:

• Hyvä työskentelyalusta
• Kestää happoja kohtalaisesti
• Ei naarmuunnu yhtä helposti kuin pehmeät puulajit
• Sopii hyvin teräkseen ja kiveen
• Helppo sovittaa ja asentaa
• Hiottavissa toistamiseen, jos vaurio ei ulotu syvälle puuhun

Heikkoudet:

• Värjääntyy helposti
• Pitkäkestoinen kosteus, esim. altaan ja hanan ympärillä, voi vaurioittaa puuta
• Käsiteltävä säännöllisesti öljyllä, vahalla tai suovalla
• Ei kestä pitkään suurta lämpöä

Yhteenveto:
Tammilevy imee väriä yhtä nopeasti kuin pyökkilevy, ja jäljet näkyvät selvästi vaaleassa pinnassa. Sitruuna jättää kostean tahran, joka katoaa nopeasti, eikä puu vaurioidu tästä heikosta haposta. Tammen lujuus verrattuna halvempiin ja pehmeämpiin puulajeihin takaa sen, että veitsen naarmut eivät uppoa syvälle. Näin tuoreet viillot näkyvät vähemmän, eikä levy altistu läheskään yhtä nopeasti muillekaan vaurioille. Jälleen todella hyvä työskentelypinta, joka kestää arjen käyttöä.

Neliöhinta alk. noin: 40 €

Ohut laminaattikerros on liimattu paksulle lastulevylle. Laminaatti koostuu useasta yhteenliimatusta ja melamiinilla pinnoitetusta paperikerroksesta. Pöytälevyjä on valkoisesta laivastonsiniseen ja karun harmaasta vihreään, ja laminaatin pintakuvio voi muistuttaa puuta, graniittia tai terrazzoa. Levy on helppo pitää puhtaana ja sillä on hyvä työskennellä, mutta jotkin halvat valkoiset laminaattilevyt värjääntyvät helposti.

Vahvuudet:

• Käsittelemätön pinta imee kosteutta ja happoja
• Helppo pitää puhtaana
• Pelkkä puhdistus riittää
• Helppo sahata ja asentaa
• Hyvin edullinen
• Paljon malleja ja värejä

Heikkoudet:

• Yksiväriset ja vaaleat levyt voivat helposti värjääntyä
• Kestää lämpöä vain 180°:seen
• Altis kostumaan altaan, saumojen ja sekoittimen kohdalta
• Vaikea sovitttaa siististi muihin materiaaleihin
• Halpa vaikutelma

Yhteenveto:
Sekä punaviini että punajuuri jättävät tummentuman, ja vaikka se on heikko eikä pinta vaurioidu vähästä haposta, vaalea levy tahraantuu ennen pitkää. Myös veitsi jättää selkeät naarmut valkoiseen pintaan, ja naarmujen takia levyä on vaikea saada puhtaan näköiseksi. Lämmin kasari ei jätä jälkiä ja kupin voi tiputtaa jopa 90 cm:stä ilman, että siitä jää jälkeä. Edullinen laminaattilevy voi toki käydä myös kalliiksi. Se on kätevä mutta näyttää pian kuluneelta, ja sen voi ehostaa vain vaihtamalla uuteen.

Neliöhinta alk. noin: 80 €

Korkeapainelaminaatit valmistetaan korkeassa paineessa, jolloin niiden pinnasta tulee huomattavasti perinteistä laminaattia vahvempi. Levy on hieman kalliimpi, mutta sitä voi muotoilla kuin mitä tahansa laminaattilevyä. Laminaatin alla oleva lastulevy on yleensä myös lujempaa. Kompaktilaminaatissa lastulevy on korvattu yhteenpuristetulla paperilla ja liimalla, jolloin levyn paksuus voi olla jopa vain 10-12 mm.

Vahvuudet:

• Pinta kestää kosteutta ja happoja monta vuotta
• Ei naarmuunnu helposti
• Helppo pitää puhtaana
• Pyyhkiminen riittää
• Helppo sahata ja asentaa
• Halpa (kompaktilam. on kallis)
• Paljon malleja ja värejä

Heikkoudet:

• Levy värjääntyy, mutta ei yhtä helposti kuin halpa laminaatti
• Kestää lämpöä vain 180°: seen
• Altis kostumaan altaan, saumojen ja sekoittimen kohdalta
• Vaikea yhdistää siististi muihin materiaaleihin
• Halpa yleisvaikutelma

Yhteenveto:
Tahroja ei synny yhtä helposti, ja varsinkin tumma kuviointi hämärtää tahran. Pitkäkestoinen lämpöaltistus heikentää laminaattia, mutta yksittäisen kasarin jättämää jälkeä ei näe. Veitsi naarmuttaa. Ei syvään, ja pinnasta tulee vaikeasti hoidettava vain, jos pintaa naarmutetaan säännöllisesti. Korkeapainelaminoitu ja kevyesti kuvioitu levy voi vaikuttaa halvalta, mutta on käytännöllinen - ja jos levyn ulkonäköön kyllästyy, voi aina ostaa uuden.

Neliöhinta alk. noin 300 €

Terrazzo-levyn voi nähdä keittiössä erityisesti lieden vierustalla, jossa se palvelee pannujen ja patojen alustana. Värikuvio syntyy siitä, että levy valetaan betonista, johon on sekoitettu marmorimursketta ja muita aineksia, esim. lasia. Karkaistut levyt ovat tylsän harmaita, mutta kun ne hiotaan, murskeista syntyy ainutlaatuinen kuvio kuhunkin levyyn. Hiottu pinta on hyvin avoin ja se on kyllästettävä kiviöljyllä tai vahalla.

Vahvuudet:

• Kestää lämpöä
• Elävä ja luonnollinen
• Värit ja tyyli vaihtelevat, jokainen levy on ainutlaatuinen
• Levyissä on usein valmiiksi muotoiltu, kätevä takareuna

Heikkoudet:

• Hyvin hauras hapoille
• Tahraantuu hyvin helposti
• Kova posliinille
• Hoidettava kiviöljyllä tmv.
• Ei voida valaa kovin pitkiä levyjä, vaikea koota
• Ei sovi kovin monen muun materiaalin kanssa yhteen

Yhteenveto:
Testi osoittaa selvästi terrazzo-levyjen heikkoudet: levyn pinta on huokoinen ja kalkkiin tarttuu happoa. Hapokkaiden punajuurten etikka ja sitruunalohkojen mehu hapottavat levypinnan, josta tulee karhea ja nopeasti värjääntyvä. Vaikka levyn pinta ei tunnu punaviinin jättämän tahran kohdalta karhealta, pinta on voimakkaasti värjääntynyt. Terrazzo-levy ei välttämättä ole se kaikkein paras vaihtoehto tuoreita ja hyviä raakaaineita suosivaan keittiöön.

Neliöhinta alk. noin: 350 €

Maaperästä louhittu ja pinnaltaan kiillotettu graniitti vaikuttaa ylelliseltä ja kestävältä. Materiaali on suosittu uusissa ja moderneissa keittiöissä, ei vain pienempinä pintoina lieden ympärillä, vaan myös täyspitkinä pöytätasoina. Jokainen levy on ainutlaatuinen luonnollisen kuviointinsa takia. Materiaali vaikuttaa lämmönkestävältä, mutta kivilajien vaihtelun takia jotkin levyt voivat murtua voimakkaasta lämmöstä.

Vahvuudet:

• Haponkestävä
• (Lähes) naarmuuntumaton
• Ei kärsi vedestä
• Kestää lämpöä lyhytaikaisesti
• Jokainen levy on yksilöllinen
• Paljon värivaihtoehtoja

Heikkoudet:

• Värjääntymiä ruoka-aineista
• Erittäin kova posliinille
• Hoidettava kiviöljyllä
• Rajoitettu pituus
• Mahdoton sovittaa itse ja kallis leikkauttaa liikkeessä

Yhteenveto:
Kiiltävästä, haponkestävästä pinnasta huolimatta graniitti imee itseensä väriä ja öljyä ja jäljelle saattaa jäädä selkeä tahra. Veitsestä ei juuri jää jälkiä. Graniiitin suuri heikkous on se, että posliini rikkoutuu siihen osuessaan helposti. Graniittitasolla onkin työskenneltävä varovaisesti. Graniitti myös tahraantuu yllättävän helposti, mutta ei kovin voimakkaasti, eikä tahroja juuri näy esim. mustasta levystä. Jos ostat kalliin graniittilevyn, muista, että levyyn tulee väistämättä tahroja vuosien ja arjen myötä.

Neliöhinta alk. noin 400 €

Akryylikomposiittia valmistetetaan kivipölystä, johon lisätään sidosaineeksi akryylia ja muita aineita. Seos värjätään. Tuloksena on pöytälevy, jonka tulisi olla yhtä tukeva kuin graniitin, mutta jonka pinta ei ole huokoinen - ja jota voi, toisin kuin graniittia, muotoilla vapaasti ja yhdistää esimerkiksi liesitasoon ja altaaseen. Testissä käyttämämme Marlan muistuttaa paljon paremmin tunnettua Coriania.

Vahvuudet:

• Haponkestävä
• Ei värjääntynyt testissämme
• Ei kärsi kosteudesta
• Voidaan yhdistää siististi altaaseen ja liesitasoon
• Valtavasti värivaihtoehtoja
• Ammattilainen voi korjata levyn vauriokohdat

Heikkoudet:

• Veitsestä jää heikkoja jälkiä
• Altaaseen tulleet naarmut tekevät sen siistinä pidosta mahdotonta ajan myötä
• Voi vaurioitua yli 100 asteen lämmöstä, mutta kuumasta kasaristamme ei jäänyt jälkiä
• Levyä ei voi itse leikata

Yhteenveto:
Vain punajuuri jätti himmeän tahran ja osoitti, että akryylikomposiitista tehty levy voi hieman värjääntyä - tämä paljastui puhtaan valkoisesta Marlan-pinnasta. Vaikeinta oli poistaa siniset tussiviivat, joilla testialueet merkittiin, eikä tätä arvioitu testissä. Veitsestä jää heikko ura, ja sen havaitsee vasta, kun viivaan hankaa grafiittia. Kupin voi pudottaa korkeammalta kuin graniittiin, ennen kuin se hajoaa. Tämä voi johtua testin yhteen sattumista, sillä levy ei vaikuta yhtä kovalta kuin luonnonkivi.

Neliöhinta alk. noin: 500 €

Valitsimme testimateriaaliksi Silgranit-kivikomposiitin. Se on graniitin kivipölyyn pohjautuva materiaali, johon on lisätty sidosaineeksi akryylia. Marlan ja Corian sisältävät noin 2/3 kivipölyä, mutta Silgranit on 90 %:sesti graniittia. Tämä tekee siitä kovemman mutta myös murtumisalttiimman. Materiaalia voi myös valaa, joten sitä voi käyttää liesitason ympärillä tai altaassa. Hintaan vaikuttaa levyn paksuus.

Vahvuudet:

• Ei värjäänny
• Haponkestävä
• Lähes naarmuuntumaton
• Ei kärsi kosteudesta
• Vapaasti muotoiltavissa ja esim. valettavissa altaaksi

Heikkoudet:

• Voi vaurioitua yli 100 asteen lämmöstä
• Altaan heikot naarmut voivat ajan saatossa tehdä sen siistinä pidosta mahdotonta
• Halkeaa komposiittia helpommin akryylimäärän takia
• Ei voi korjata

Yhteenveto:
Punajuuresta, punaviinistä, öljystä tai sitruunasta ei jää näkyviä jälkiä, veitsi jättää hyvin heikot naarmut. Ei riko posliinia yhtä herkästi kuin muut kivitasot, mutta helpommin kuin puu, laminaatti ja teräs. Toisin sanoen hyvä työskentelytaso, joka voi selvitä ilman työn jättämiä jälkiä, ainakin niin kauan kunnes pieniä naarmuja on niin paljon, että pintaa on vaikea pitää siistinä. Se, että testialueeseen jäi vähemmän jälkiä kuin Marlaniin voi johtua siitä, että levyn rakenne on selkeämpi ja sävy tummempi.

Neliöhinta alk. noin: 400 €

Teräs on vakiomateriaali ammattilaiskeittiöissä, sillä se on helppo pitää puhtaana. Sen voi hitsata yhteen altaan kanssa ja siihen voi työstää taka- ja etureunan tarpeen mukaan. Perinteistä teräspöytälevyä kannattelee lastulevy. Nykyisin monet valitsevat 5-6 mm paksun teräslevyn, joka on niin jäykkä, että se toimii jo sellaisenaan ohuena pöytälevynä. Tällainen levy maksaa noin 1 300-1 500 €/m2.

Vahvuudet:

• Ei värjäänny ruoka-aineista
• Kestää happoa
• Kestää kosteutta
• Suojaa posliinia
• Arjen naarmut ovat vain esteettinen haitta
• Hygieeninen
• Kiillotettavissa toistamiseen

Heikkoudet:

• Naarmuuntuu nopeasti
• Veden kalkki jättää tahroja
• Voimakas lämpö voi aiheuttaa värjäytymiä
• Mahdoton sovittaa itse
• Vaikea yhdistää muuhun
• Voi vaikuttaa kylmältä ja persoonattomalta

Yhteenveto:
Mikään ei voita terästä, kun on kyse levyn käytännöllisistä ominaisuuksista mm. keittiötöissä. Testissä ainoan jäljen jätti pöytäveitsi, eivätkä naarmut olleet niin syviä, että levystä tulisi hauras tai vaikeasti puhtaana pidettävä. Kuppi ei rikkoutunut pudottuaan teräslevylle, vaan se hajosi vasta sitten, kun pudotimme sen metrin korkeudelta ja se putosi lattialle.

Ainoa heikkous on ulkonäkö. Pinta naarmuuntuu ja teräksessä on usein tahroja, jos vesi on kalkkipitoista. Monet mieltävät teräksen kylmäksi ja persoonattomaksi.